减字木兰花 · 西湖食荔支

减字木兰花：词牌名。《木兰花》原为唐教坊曲，《金奁集》入「林鐘商调」。《花间集》所录三首各不相同，兹以韦端己《木兰花·独上小楼春欲暮》词为准。五十五字，前後阕各三仄韵，不同部换叶。《尊前集》所录皆五十六字体，北宋以後多遵用之。《乐章集》及《张子野词》并入「林鐘商」。其名《木兰花令》者，《乐章集》入「仙吕调」，前後阕各三仄韵（平仄句式与《玉楼春》全同，但《乐章集》以《玉楼春》入「大石调」，似又有区别）。别有《减字木兰花》，《张子野词》入「林鐘商」，《乐章集》入「仙吕调」。四十四字，前後阕第一、三句各减三字，改为平仄韵互换格，每阕两仄韵、两平韵。又有《偷声木兰花》，入「仙吕调」。五十字，前後阕第三句各减三字，平仄韵互换与《减字木兰花》相同。宋教坊复演为《木兰花慢》，《乐章集》入「南吕调」，百一字，前阕五平韵，後阕七平韵。兹陈五格，以见一曲演化之由，他可类推。《减字木兰花》四字句与七字句相间，句句用韵，仄韵与平韵交互，每两句为一意群，词意转折，适于各种题材，故宋人用此调者极多。《梅苑》李子正词名《减兰》。徐介轩词名《木兰香》。《高丽史·乐志》名《天下乐令》。
「西湖食荔支」：傅注本作「西湖食荔子」，元延祐本作「西湖食荔枝」，明吴讷钞本、茅维《苏集》本作「荔枝」，兹从毛本。
荔支：龙榆生笺引《後汉书·卷四·和帝本纪》：「旧南海献龙眼、荔支，十里一置，五里一候，奔腾阻险，死者继路。时临武长汝南唐羌，县接南海，乃上书陈状。帝下诏曰：『远国珍羞，本以荐奉宗庙，苟有伤害，岂爱民之本。其敕太官勿复受献。』由是遂省焉。」又引晋·嵇君道《南方草木状·卷下·〈果类·荔支〉》：「荔支，树高五六丈馀，如桂树，缘叶蓬蓬，冬夏荣茂，青华朱实。实大如鸡子，核黄黑，似熟莲；实白如肪，甘而多汁，似安石榴。有甜酢者，至日将中，翕然俱赤，则可食也，一树下子百斛。《三辅黄图》曰：『汉武帝元鼎六年，破南越，建扶荔官。扶荔者，以荔支得名也。自交趾移植百株于庭，无一生者，连年移植不息。後数岁，偶一株稍茂，然终无华实，帝亦珍惜之。一旦，忽萎死，守吏坐诛死者数十，遂不复茂矣。其实则岁贡焉，邮传者疲毙于道，极为生民之患。』」
「闽溪珍献，过海云帆来似箭」句：傅子立注：「荔支经日，则色香味俱变。必由海道以进者，欲速致也。」刘尚荣按：「白乐天《〈荔支图〉序》：『荔支生巴峡间，树形团团如帷盖，叶如桂，冬青；华如橘，春荣；实如丹，夏熟，朵如蒲萄，核如枇杷；壳如红缯，膜如紫绡；瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。大略如彼，其实过之。若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。』」
云帆：龙榆生笺：「李太白《行路难》：『长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。』」
「玉座金盘，不贡奇葩四百年」句：傅子立注：「蔡君谟《荔支谱》：『荔支之于天下，唯闽粤、南粤、巴蜀有之。汉初，南粤王尉佗以之备方物，于是始通中国。司马相如赋上林云：「荅遝离支」，盖夸言之，无有是也。东京、交阯七郡，贡生荔支，十里一置，五里一堠，昼夜奔腾，有毒虫猛兽之害。临武长唐羌上书言状，和帝诏太官省之。……唐天宝中，妃子尤爱嗜，涪州岁命驿致。时之词人多所称咏，张九龄赋之以托意。然洛阳取于岭南，长安来于巴蜀，虽曰鲜献，而传置之速，腐烂之馀，色香味之存者亡几矣。是生荔支中国未始见之也。九龄、居易虽见新实，验今之广南诸郡与夔梓之间所出，大率早熟，肌肉薄而味甘酸，其精好者仅比东闽之下等耳。是二人者，亦未始遇夫真荔支者也』杜子美诗云：『京中旧见君颜色，红颗酸甜只自知。』又隋炀帝《海山记》：『大业中，闽地贡五种荔支。』」刘尚荣按：「详见宋蔡君谟《端明集·卷三十五·〈荔支谱·第一〉》。杜句出《解闷十二首（其十）》，见《九家集注杜诗·卷三十》。」龙榆生笺：「杜子美《解闷》诗：『京中旧见君颜色，红颗酸甜只自知。』又：『先帝贵妃今寂寞，，荔枝还复入长安。炎方每续朱樱献，玉座应悲白露团。』」座，龙本作「坐」。按，此处「座」、「坐」通用。
轻红酽白：傅子立注：「壳轻红而肉酽白也。《荔支谱》：『色泽鲜紫，壳薄而平，瓤厚而莹，膜如桃花红，核如丁香母。剥之凝如水，精食之消如绛雪。』此其绝品耳。」刘尚荣按：「详见蔡君谟《荔支谱·第二》。」龙榆生笺引《荔支谱》：「今列陈紫之所长，以例众品。其树晚熟，其实广上而圆下，大可径寸有五分。香气清远，色泽鲜紫。壳薄而平，瓤厚而莹，膜如桃花红，核如丁香母。剥之凝如水，精食之消如绛雪，其味之至，不可得而状也。」酽，明吴讷钞本、《苏长公二妙集》本作「酿」。
纤手擘：傅子立注：「杜子美诗：『轻红擘荔支。』」刘尚荣按：「杜句出《宴戎州杨使君东楼》诗，见《九家集注杜诗·卷二十七》。」
恰似：明吴讷钞本、毛本作「恰是」。
十八娘：傅子立注：「《荔支谱》：『十八娘荔枝，色深红而细长。时人以少女比之。俚传闽王王氏有女第十八，好啖此品，因而得名。其冢今在城东报国院，冢旁犹有此树云。』」刘尚荣按：「详见蔡君谟《荔支谱·第七》。」

《减字木兰花·西湖食茘支》是北宋文学家苏東坡所创作的一首词。上片主要写茘支贡史，下片写了词人自己品嚐茘支的情景。全词色调鲜明，古今对比，不仅写出了词人喫茘支的情调，而且突出了茘支的珍贵品质。

福建产的珍贵贡品，经海运输的船队来往快速。玉座的金盘空空也，贡到不贡茘支的历史已有四百年了。
茘支壳轻红、肉浓白，正适合美女的细长的手去剥开它。茘支核仁小、果肉香，恰巧像当年的名品「十八娘」茘支。

北京大学教授郑圆：这首词铺叙所咏之物的形象、意态，赋写茘支之色、香，拟之佳人。